Il Ristorante
Il Marin, la stella Michelin del Porto Antico di Genova
Entrare a Il Marin significa incontrare la forza del mare di Liguria.
Questo è l’obiettivo dello chef Marco Visciola: trovare un equilibrio tra identità ligure e innovazione sostenibile.
Ogni piatto celebra la qualità e la biodiversità, approcciando la tradizione con creatività e tecnica contemporanea.
Lo Chef
Marco Visciola
Marco Visciola guida il ristorante Il Marin dal 2016, che ha condotto al prestigioso riconoscimento della prima Stella nella Guida Michelin 2024. Con il tempo ha affinato la sua idea di fine dining, senza perdere il contatto con la Liguria più autentica che gli ha dato i natali: la costa genovese con i suoi sapori salmastri, ma anche l’entroterra con le erbe che caratterizzano la cucina ligure.
Filosofia
DNA Ligure
Il Marin sfida i cliché liguri con una cucina audace e originale.
Lo chef Marco Visciola celebra la cucina costiera, scovando prodotti locali in sinergia con la natura e la stagionalità del mare, esprimendo la sua profonda conoscenza del pescato e facendo emergere la sua forte identità radicata in questa terra: il suo DNA.
Sperimentazioni
Tecnologie di cucina
Marco Visciola esplora i sapori del Mar Ligure con un tocco di originalità, integrando influenze orientali e tecniche innovative: sono ormai celebri le sue frollature di pesce utilizzando Il Pesciugatore per creare veri e proprio salumi ittici o ancora le erbe coltivate direttamente al ristorante con il metodo aeroponico, che appena colte arrivano sul piatto.
Vini
Qualità e personalità
La selezione vini de Il Marin, ricca di varietà e qualità, spazia dai grandi nomi a gemme liguri e vini naturali, mirando a deliziare ogni palato. I nostri sommelier offrono una guida esperta attraverso il panorama enologico, promettendo un’esperienza unica.
Location
Liguria a 360 gradi
Dalle vetrate de Il Marin, lo skyline genovese dal Porto Antico fino alla Lanterna, abbraccia un ambiente che evoca la Liguria in ogni aspetto.
Qui, tra elementi di design e una raffinata semplicità, Benedetta e il suo staff guidano la sala ed accolgono gli ospiti per far vivere loro un’esperienza unica.
Vivi l’esperienza "Il Marin"
Prenota un tavolo
Compilando il form sottostante
potete riservare un tavolo al “Il Marin”.
Rispondiamo alle email di prenotazione dal giovedì al lunedì.
La prenotazione è da considerarsi valida esclusivamente se viene data conferma da parte nostra tramite email o telefono.
È possibile prenotare un tavolo con un anticipo massimo di 6 mesi.
Vi ricordiamo che i tavoli verranno riservati al massimo entro l’orario della prenotazione.
Per eventuali ritardi ed evitare la cancellazione della prenotazione, vi preghiamo di contattarci al seguente numero: +39 010 869 8722.
Compilate il form sottostante con numero di telefono e un indirizzo e-mail. Qualora non dovesse arrivare una e-mail di conferma, chiediamo gentilmente di verificare anche la casella spam.
In fase di prenotazione, vi preghiamo di prendere visione del nostro menù e di comunicarci la presenza di eventuali allergie, in modo da lasciarci il tempo di formulare un’esperienza conforme alle vostre necessità.
Per prenotazioni superiori ai 6 coperti si prega di contattarci direttamente al numero: +39 010 869 8722 (dalle ore 10:00-11.30 e dalle 17:00-19:00).
Per motivi di mercato i menù potrebbero subire delle variazioni nel corso dell’anno.